今月のケーキは桃のタルトです。
タルト生地にカスタードクリームとアーモンドプードル入りのフィンガービスケットを重ね、福島県産あかつきを白ワインとブラウンシュガーでコンポートにした桃を上に添えたケーキです。
このケーキは大変崩れやすいため、お皿の上にのせてお召し上がりください。
ある方が、ヒネモスのお菓子はひき算のお菓子ですね、とおっしゃってくださったことがありました。その言葉にとても救われた気持ちになったことを覚えています。他のお菓子も全てそうなのですが、特にこの桃のタルトを作るときは、ヒネモスのお菓子はひき算のお菓子と唱えながら作ってしまいます。

26日追記
今週の予定です。
28日(木)〜30日(土)はお休みします。
よろしくお願いいたします。

19日追記
今週の予定です。
21日(木)〜23日(土)は通常通り営業いたします。
よろしくお願いいたします。

12日追記
今週の予定です。
14日(木)〜16日(土)はお休みします。
よろしくお願いいたします。

今週の予定です。
7日(木)〜9日(土)は通常通り営業いたします。
また9日(土)は256で帰ってきたひんやりスイーツ…に参加させていただきます。
ぜひ256へ
よろしくお願いいたします。